毛豆咸干饭（电饭煲）

毛豆咸干饭（电饭煲）的做法说明

下雨又降温，娃爸晚上下班到家都快8点了。提前炒好的菜再加热味道多少都有打折。干脆煮个咸干饭，等他回到家就有热乎乎的饭和汤可以吃。

第1步.
五花肉切丁（可根据自己的喜好选择肥瘦程度）胡萝卜切丁，蒜头拍碎毛豆洗净沥干大米淘洗沥干，准备好相应量的煮饭水
第2步.
热锅下少许油，煸炒五花肉和蒜头五花肉炒到出油，蒜头表面金黄捞出扔掉加入胡萝卜丁和毛豆，大火翻炒至胡萝卜和豆子表面均匀裹上一层油加入大米同炒，此时容易粘锅，注意大小火切换加适量盐继续翻炒均匀，最后倒入煮饭水
第3步.
肉和蒜头煸炒到这个程度，煮出来最好吃我觉得前提是肉选偏瘦的五花
第4步.
大火烧开，加点耗油、盐调味然后转移到电饭煲，选煮饭速度最慢档（精煮）
第5步.
煮开后必须开锅翻拌，至少一次。因为饭里颗粒较多，水几乎都漏到最底下去了所以必须翻拌，确保所有米粒吸收到同样多的水
第6步.
翻拌中，蒸汽四逸
第7步.
翻拌好用饭勺平铺压实，盖锅盖继续煮饭，直到煮好。
第8步.
煮好饭再次翻拌，然后就可以盛起来吃啦底层的锅巴是儿子的最爱，保温闷十分钟锅巴更干
第9步.
配上茶菇老鸭汤，今天的晚餐就这样搞定了。