吐司薄膜的状态
吐司薄膜的状态的做法说明
记录一下吐司需要达到什么状态的薄膜。
吐司薄膜的状态的食材和调料
| 任何吐司方子 |
吐司薄膜的状态的做法与步骤
- 第1步.
抻面团检查薄膜状态。即使拉开一个洞，边缘也是光滑的，不是锯齿状的
- 第2步.
薄膜双手撑开，清晰可见手指纹路，面团上没有筋络，可以看见很多细小的泡泡。揉好的面团就像橡皮泥似的。
- 第3步.
撑开
- 第4步.
即使破洞也是光滑圆润的，破洞口不是锯齿形的
- 第5步.
薄如蝉翼
- 第6步.
光滑柔润的面团，面团温度25-26
- 第7步.
薄膜
- 第8步.
薄膜如蚕丝膜
