不变色，不氧化的酸辣土豆丝
不变色，不氧化的酸辣土豆丝的做法与步骤
- 1.
将土豆去皮切丝，搓洗两遍后，水里放少许醋浸泡五分钟
- 2.
小火热油，放花椒轻微炸香，然后将花椒捞出，放蒜子，小米辣，干辣椒炸香
- 3.
土豆丝沥干，和青椒丝一起放入锅中清炒
- 4.
加入一勺糖，糖的作用是提鲜 加入盐，炒均匀 最后沿着锅边淋适量的黑醋，翻炒均匀即可出锅
小贴士
清水加醋，浸泡土豆丝可以防止氧化
土豆丝不要过分的炒制，全程大火，提前备好各类调料，别糊锅了
一般每个过程的料，加完再翻炒两下，料都加完了，土豆丝其实也是炒好啦
