牛肉丸焖猪蹄

牛肉丸焖猪蹄的做法说明

全程焖了1个半钟头，因为第一次做，我希望它比较软烂。没有时间的话时间可以短一些。

第1步.
猪蹄用姜和料酒焯水后冲净，锅中烧油，放入姜片、小米辣、八角、干辣椒、香叶、料酒、花椒、蒜片、冰糖、酱油、蚝油。
第2步.
把冰糖炒融化后加入猪蹄翻炒。
第3步.
猪蹄上色后加入热水，牛肉丸。煮滚后调小火。（这个水量我焖了一个半小时，小火）盖锅盖开始焖吧～
第4步.
焖了一个小时之后，猪蹄已经变色了。把煮好的鸡蛋剥壳，在鸡蛋上划刀，就可以丢进去。葱绕好丢进去（这个葱后期是丢掉的。也可以临出锅前撒葱花，这个看自己喜欢）。继续翻炒，不要让它粘锅，我打算继续焖半个钟，让鸡蛋入味。盖上锅盖继续焖，手机定时。
第5步.
这个时候差不多可以出锅了。
第6步.
锅中的葱丢掉。锅中撒上香菜或者葱花。翻炒一下。
第7步.
出锅啦～