红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   1、冷水下切块的五花肉，出浮沫后（水煮开后2分钟左右），捞出沥干；

2. 2.

   2、热锅入少许油，小火待油5分热，入黄冰糖炒糖色至融化变色（色泽偏黄即可）；

3. 3.

   3、入肉，翻炒，加生抽，倒入没过食材的清水，中大火烧开后转小火慢炖40-60分钟；

4. 4.

   4、待食材上色后转大火收汁，待汤汁粘稠即可；撒上葱花装盘。