奶油南瓜汤
奶油南瓜汤的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料：南瓜去皮去籽，切块或者片。洋葱切小块或切丝。
- 第2步.
锅中倒入色拉油，下洋葱炒软。
- 第3步.
下南瓜炒软。
- 第4步.
倒入开水没过南瓜。
- 第5步.
放入白糖。白糖的量可根据个人喜好调整加入的量。
- 第6步.
大火烧开锅后改小火继续煮稠。
- 第7步.
晾凉后倒入破壁机打成浆。
- 第8步.
将打碎的汤再次倒入锅中烧开，加少量淡奶油。
- 第9步.
边煮边搅匀，防止糊锅。
- 第10步.
熬煮到挂勺的浓稠度，如果过稠，则加适量牛奶。如实在太稠也可加开水。开锅后再根据个人口味放适量的糖调整甜度，搅匀。
- 第11步.
用尖勺取适量淡奶油画弧线装饰。这次一手画一手拿手机，实在不怎么好看，大家自行脑补和创作吧
- 第12步.
用尖勺头在淡奶油弧线上拉出线。可取一小撮南瓜籽或松子之类小干果放在中间进行装饰。
小贴士
1. 最好选取老南瓜，甜、面。我这次买的是绿皮南瓜，虽去皮了但是还是没有红皮南瓜做出来颜色好
2. 南瓜煮后甜度明细下降，糖分会蒸发和稀释在水中。烤的保留糖度最高。步骤4可以用烤南瓜代替煮，对半切开，皮朝上入烤箱，烤好去皮。
3. 加入淡奶油后一定要烧开
4. 南瓜汤本身应是咸汤，需添加洋葱、培根、土豆，调成咸味，上面佐坚果如松仁、南瓜籽。喝不惯所以改甜汤了。
