鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法与步骤

1. 1.

   严格按步骤顺序

2. 2.

   肉切成指甲大小的薄片，按腌肉料的顺序依次放入，抓匀腌制；用小碗调好鱼香汁。

3. 3.

   泡椒剁细，葱姜蒜切末，莴笋、木耳切片，并用开水烫熟备用。 （烫熟为了在炒时不降低锅温，不能省）

4. 4.

   油锅烧6成热，下肉片大火炒散，约5秒钟；接着下剁椒炒出红油，约10秒钟。

5. 5.

   肉片发白后放姜蒜炒香，接着放莴笋木耳，炒10秒钟。 （这里不能放葱）

6. 6.

   最后放鱼香汁炒散，放葱，收汁出锅。