快手川味小炒肉
快手川味小炒肉的做法说明
备菜到上桌，十分钟搞定！第一个菜谱，吃到一半想起拍照，老公吃了三碗饭……
快手川味小炒肉的做法与步骤
- 1.
五花肉切薄片，生抽加少量白胡椒粉腌一下
- 2.
二荆条切滚刀备用，大蒜老姜切片备用
- 3.
锅内不放油烧热，放二荆条煸至表皮微焦，起锅
- 4.
锅内烧油，油温七成热时即可加五花肉翻炒至断生起锅
- 5.
用国内剩余的油加姜片、蒜片及少量白糖爆香，再加少量豆瓣酱炒出红油
- 6.
加入煸好的二荆条翻炒，再加爆过的五花肉翻炒几下关小火放入生抽和蚝油，大火翻炒至上色即可出锅
小贴士
豆瓣酱要放在姜蒜后加哦，要不然豆瓣酱炒干了味道没这么好；我买的后腿肉，瘦肉比较多，大火爆炒至断生就可以了，如果肥肉较多可以多爆一下，肉会更香；二荆条一定先热锅不放油煸炒，不辣更香！
