千页豆腐盒子（千页豆腐塞肉）

千页豆腐盒子（千页豆腐塞肉）的做法说明

Q弹的千页豆腐，夹上鲜香的榨菜冬笋猪肉馅，裹着甜味的酱，辛味的葱，由一张清甜的白菜叶包卷——相当美味。
同时，将塞好的千页豆腐摆成花状，亦有花开富贵之意，是招待客人的不二之选。
（封面上这盘做时大葱没了，所以放小葱，亦可）
属南北结合口味。关于调味料量的取用，使用量勺。
本方仅供参考。

第1步.
首先调制馅料。选用猪夹心肉（一定要有油肉哦），剁碎，加入水，鸡精，盐，糖生抽等调味料，无需搅打起劲，搅拌均匀即可。再加入榨菜末，冬笋末，小葱末，搅拌均匀。
第2步.
将千页豆腐对半劈，留一面不要劈断，塞上肉。小白菜叶洗净备用。做法一：小白菜叶下水焯软，将焯好的小白菜叶包裹千页豆腐蒸制。做法二：小白菜叶无需焯软，生的菜叶铺底，千页豆腐放在白菜叶上蒸制。
第3步.
开水入锅，中火蒸制约12分钟，肉熟即可。
第4步.
大蒜切片，大葱切丝，将其余材料混合均匀。下油热锅，放大蒜葱段爆香，捞出，加入调好的酱汁和蒸好的豆腐碗底的汤汁（豆腐碗里不要有汤，倒干净）至浓稠状，出锅，淋在蒸好的豆腐上。
第5步.
撒上大葱末，完成。