好吃不过酱肉包
好吃不过酱肉包的做法说明
早上还说着减肥，中午就做起了酱肉包，哎。。。谁让酱肉包内有乾坤
好吃不过酱肉包的做法与步骤
- 第1步.
肉洗净热水淖下
- 第2步.
大葱切细
- 第3步.
肉淖好后捞起切小成丁
- 第4步.
锅内倒入油，放入一半大葱大火爆香，倒入肉丁
- 第5步.
炒至肉丁出油接着放入豆瓣酱，甜面酱，倒入剩余的大葱继续翻炒。最后倒入水淀粉勾芡盛出。冷却后放入冰箱冷藏一小时后再用，这样更好包些
- 第6步.
小美主锅里放入250克水，酵母，还有糖。3分钟37度3速激活酵母。
- 第7步.
酵母激活后倒入500克面粉，20秒2速混合面粉。按2分钟揉面程序。
- 第8步.
这是两分钟揉面后的面团
- 第9步.
取出揉光揉圆进行第一次发酵
- 第10步.
发酵好后50克一个剂子，肉馅25克，折褶子包包子。
- 第11步.
包好后进行第二次醒发，现在这个季节半小时左右，冷水上锅15分钟大火，结束后焖三到五分钟。
- 第12步.
艾玛，这样的诱惑一个咋够😱
小贴士
冬天酵母可以适当多加一点点，夏天适当减少写。另外蒸好后揭锅盖记得不要一拎，斜着打开拿掉，否则锅盖上的蒸馏水全部掉到馒头上，形成坑洼
另外，剂子分好后一定要用保鲜膜盖好，以免表皮发干变硬。馒头包子除了发酵要到位外，醒发过程也很重要，醒发好的馒头表面光洁手指轻按后会反弹，这样醒发好的包子就可以蒸了
