大米饭做面包
大米饭做面包的做法说明
用ACA面包机中的米面包档做大米饭面包，用时4小时29分，第一次和面40分钟，发酵1小时，排气。第二次发酵1小时，排气。第三次发酵50分钟。最后烘烤50分钟，保温10分钟，在出炉，为了上颜色。
大米饭做面包的食材和调料
| 新闷好的大米饭:230克(电饭煲闷的大米饭) | |
| 水:120亳升 | |
| 鸡蛋:1个(选大个的) | |
| 色拉油:50克(称重) | |
| 盐:1小勺(面包机专用小量勺) | |
| 太古幼砂糖:6大勺(面包机专用大量勺) | |
| 高筋面粉:200克 | |
| 奶粉:2大勺(面包机专用大量勺) | |
| 高糖干酵母:2.5小勺(面包机专用小量勺) | |
| 工具:ACA米面包机一台 |
大米饭做面包的做法与步骤
- 第1步.
230克新焖的大米饭
- 第2步.
和面:制做步骤:1.鸡蛋，色拉油，盐，细砂糖，新闷大米饭(刚闷好的)加水搅拌按顺序放。2.再放高筋面粉，奶粉，高糖酵母。然后开始搅拌。
- 第3步.
能看见大米饭粒
- 第4步.
和面
- 第5步.
发酵
- 第6步.
发酵
- 第7步.
发酵过程
- 第8步.
发酵过程
- 第9步.
剩3小时06分时，第一次发酵，然后排气，再发酵
- 第10步.
剩2小时50分的时候，第二次发酵，再排气
- 第11步.
发酵过程，第三次发酵，之后烘烤。
- 第12步.
烘烤倒计时剩13分时
- 第13步.
烘烤倒计时5分钟时
- 第14步.
烘烤结束，再过10分钟开盖。
- 第15步.
开盖
- 第16步.
晾凉
- 第17步.
切片
- 第18步.
切片装袋
- 第19步.
高筋面粉
- 第20步.
太古白砂糖
- 第21步.
安琪耐高糖酵母
- 第22步.
鸡蛋1个
- 第23步.
ACA米面包机，第7个菜单米面包。
小贴士
制做步骤:1.鸡蛋，色拉油，盐，细砂糖，新闷大米饭(刚闷好的)加水搅拌按顺序放。
2.再放高筋面粉，奶粉，高糖酵母粉。
3.选重量750克，颜色选浅。
