酸菜包子
酸菜包子的做法与步骤
- 1.
将酵母加入40度温水搅拌均匀，静置五分钟，然后将酵母水慢慢分次倒入面粉中,边倒边筷子搅拌面粉,搅成"雪花状",在继续加水,揉成较软面团.用盖子盖好面团,放温暖处发至二倍大。
- 第2步.
这时候可以准备肉馅了，生姜，葱，肉分别切碎，加入盐，花椒粉，酱油，食用油，顺时针搅拌。期间如果干，可以添加少量的水，分两次加，搅拌上劲。
- 第3步.
待肉糜搅拌上劲，放入切碎洗好并挤出水分的酸菜搅拌； 还可以做放一点粉条的，泡好的粉条切碎。
- 第4步.
将发好的面团切成自己想要大小的面坯。
- 第5步.
擀成中间厚边缘薄的面皮，别太薄了，包入肉馅,打褶包成包子。
- 第6步.
蒸锅中放水，将包好的包子放入垫硅油纸的蒸屉，盖上盖子饧发20分钟,待包子饧发好后,蒸锅放在煤气上大火烧开，烧开后蒸12-15分钟。我做的包子大，蒸了15分钟。 关火不要马上出锅，一定不要开盖，闷五分钟后出锅。 记得放包子之前蒸锅里要先加水哦。
- 第7步.
小一点滴
- 第8步.
有时候做的稍微素一点，肉少一点也很好吃。大包子一个就够了 ^_^
