面肉菜一道解决的美味卤面

面肉菜一道解决的美味卤面的做法说明

其实我并不十分确定卤面是不是河南特有的，但确实和北京福建的不是特别一样，其实是哪里的不重要，好吃才是王道。这个东西可以说是个偷懒利器了，一种食物面肉菜全线解决。再配个番茄鸡蛋汤，^ω^人生本就如此简单啊！

第1步.
鲜面条一斤散开冷水下锅上锅蒸，上汽后蒸20分钟。就是那种细细的鲜面条。
第2步.
蒸面条的同时把肉腌上，我把五花和瘦肉片分开了。腌肉我用的酱油料酒淀粉和油，炒锅放油先爆五花肉，肉开始略吐油把瘦肉也放进去。放酒，酱油，十三香。要出锅放盐，炒好盛出备用。
第3步.
锅里放油爆香花椒八角，放葱姜蒜辣椒至香味炒出。
第4步.
然后放豆角，海带，黄豆芽，料酒酱油盐，翻搅均匀后把肉放进去，倒大概一般菜量的水，水开后大概1分钟左右就可以关火了。别着急，菜并没有熟，咱们还会再加工。
第5步.
刚蒸好的面条倒一勺油（调羹）抖散
第6步.
把肉，海带和一半菜汤放面条里搅拌均匀，剩下的菜待用。
第7步.
搅拌均匀的面条肉放蒸锅，老规矩，上汽后20分钟。20分钟后关火把剩下的菜和菜汤搅拌进面条均匀，上汽后再蒸10分钟。此处感谢我的朋友XF大美妞，原来其实是没有菜肉分开2次搅拌多蒸一次的。但这样操作菜最后不会太塌，美观也美味很多。
第8步.
再然后~吃喽~面条软油筋香，菜肉面互相成就，来瓣蒜再配碗汤。啊(」゜ロ゜)」这就是人生！