泡椒鸭血

泡椒鸭血的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭血用到剁成8毫米的片，切好后用水将鸭血泡起来。

   
2. 第2步.

   泡姜，泡椒，大蒜一起剁成沫，小葱切成葱花，大葱斜刀切成段，红薯粉加水做成水芡粉。

   
3. 第3步.

   锅中加入少许水，少许盐，水开之后把鸭血倒进去焯水，焯20秒捞出鸭血，控干水分。

   
4. 第4步.

   锅中加入少许猪油和菜籽油，加入花椒，泡姜，泡椒和蒜末，炒香之后加入一勺豆瓣酱，炒出香味和红油后加水。

   
5. 第5步.

   下鸭血，用勺子轻轻推，放入大葱，少许盐，胡椒粉，陈醋，料酒，烧上两分钟，再加少许味精，将水芡粉搅匀下锅轻轻推动几下。

   
6. 第6步.

   起锅，装盘，撒上葱花。