豉香苦瓜炒肉
豉香苦瓜炒肉的做法说明
油豆豉的香味包裹着苦瓜，既遮盖了它的苦，又增加了肉的香，快试试吧。
豉香苦瓜炒肉的做法与步骤
- 第1步.
将所有食材改刀切成图片中的样子，猪肉切好后放入1克盐和少许淀粉加一点水抓拌均匀腌制十分钟。
- 第2步.
锅中倒入30克油，烧热后放入姜片和蒜瓣爆香。
- 第3步.
放入腌好的猪肉，翻炒均匀并烹入少许料酒去腥
- 第4步.
将肉炒变色后放入切好的青辣椒和苦瓜一同翻炒至断生
- 第5步.
加入一勺油豆豉，继续翻炒均匀
- 第6步.
八成熟的时候加入香葱段和一大勺生抽
- 第7步.
最后再加入1克盐调味即可出锅啦
小贴士
如果非常挑剔苦瓜苦味的人可以事先将切好的苦瓜用2克盐腌制10分钟，然后倒掉腌出的苦水再进行炒至。
