芒果咖喱鸡肉饭

芒果咖喱鸡肉饭的做法说明

相较于传统咖喱鸡肉饭，加入芒果干炖煮后咖喱鸡更加酸甜可口解腻，鸡肉及酱汁更富层次，而芒果干炖煮后裹上咖喱酱汁果肉更显细腻美味，谁试谁知道！而且操作简便万无一失！我做的两人份（一男一女），我自己吃得比较少又不喜欢一次做很多，所以部分食材会有1/2、1/3这些，大家可以根据食量自行调整

第1步.
把鸡腿肉切丁加盐、料酒腌制，胡萝卜、土豆、大葱切丁，洋葱、芒果干切片。以前用过其他品牌的芒果干，但对比发现还是三合口suniko的比较好，只加三片芒果味就很浓郁又清爽，果肉本身都很好吃（我吃糖少大家可以根据口味酌量增加芒果干）
第2步.
锅内加油，放入葱姜爆香
第3步.
加入腌制好的鸡腿肉翻炒断生，然后盛出
第4步.
就着锅里剩的油依次加入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒
第5步.
加入此前盛出的鸡腿肉
第6步.
加水没过锅内食材
第7步.
加入咖喱
第8步.
加入芒果干
第9步.
盖上盖子，中小火炖煮，注意不时搅拌使咖喱块熔化，芒果味渗透，并防止糊锅
第10步.
约10分钟以后，食材已熟，咖喱浓稠，汤汁中可尝到芒果香味，可以关火出锅。
第11步.
装盘，搞定，芒果干已膨胀为软软的果肉。KO普通咖喱鸡肉饭的芒果咖喱鸡肉饭就做好啦！