少油少糖的低卡戚风蛋糕
少油少糖的低卡戚风蛋糕的做法说明
想要减肥？那还吃什么蛋糕！
少油少糖的低卡戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
备料 白糖15克，50克， 玉米油30，牛奶60 蛋糕粉100克，鸡蛋6个 鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
- 第2步.
打鸡蛋黄
- 第3步.
加白糖15克，打匀
- 第4步.
加油和牛奶，打匀
- 第5步.
加蛋糕粉
- 第6步.
用刮刀八字拌匀，注意手法，不要用力划圈，要轻拌按压。
- 第7步.
里面还有颗粒，继续按压匀。
- 第8步.
蛋清加两滴柠檬或白醋，打蛋器打发
- 第9步.
大约十秒，有大泡泡，停下来。50克的那碗糖里，倒三分之一糖，继续打发。
- 第10步.
再过十秒左右，只剩小泡泡，加三分之一碗糖。继续打发。
- 第11步.
打发到有软软小尖出来，湿性打发，加剩下三分之一糖。继续打发。
- 第12步.
大概两分钟，打发到干性发泡，硬尖。
- 第13步.
倒扣不流动就可以啦。
- 第14步.
刮刀取三分之一打发蛋白到蛋黄盆子里，八字刮刀拌匀。
- 第15步.
大约这样
- 第16步.
倒进蛋白盆，继续刮刀八字搅拌。
- 第17步.
拌匀
- 第18步.
放烤盘，可少刷一层油方便脱模，或者垫油纸。从高度15cm的地方震十几下，会有不少气泡出来。 可以震完再撒葡萄干和芝麻。瓜子花生，想吃啥放啥。
- 第19步.
放烤箱，180-200度，30-40分钟，不同烤箱不一样，第一次做可以用180度30分钟试试，不够再加。 温度高上边会颜色深。 蛋糕液太多了会开裂，根据模具同比例调整备料就好啦！
- 第20步.
烤好后震五六下，倒扣冷却。
- 第21步.
昨天忘了拍照了，放个以前的。
- 第22步.
如果蛋糕出现塌下去，可能是打发不够，烤的时间不足，内部组织不结实，或者忘记震一下倒扣冷却，最后一部很关键。 加油吧，很好吃，蛋糕还是含糖量高，每次不要吃超过三分之一，多搭配蔬菜一起。
