自制｜酸奶变身酸奶酪
自制｜酸奶变身酸奶酪的做法说明
吃吐司除了抹果酱，大家还会想到抹什么呢？我会在做了酸奶之后，过滤一天制成酸奶酪，比酸奶略浓稠，抹吐司好吃得不要不要的。自制酸奶🔗https://www.xiachufang.com/recipe/103701494/
自制｜酸奶变身酸奶酪的食材和调料
| 酸奶 | 1L |
| 无油纱布 | 1张 |
| 盐 | 2-3克 |
自制｜酸奶变身酸奶酪的做法与步骤
- 第1步.
准备无油纱布一张，清洗后拧干水分，铺在漏网上面（我是铺在面粉筛上，底下是蒸笼）；
- 第2步.
将制作好的无糖酸奶倒入纱布内，尽量往中间倒；
- 第3步.
用绳子扎好纱布，注意把酸奶全部包裹进去；
- 第4步.
扎好的酸奶上放一个平底的、重一点的东西，依靠重力使酸奶脱水（底下用盆接过滤的乳清）；
- 第5步.
冬天可以室温压制一整天，夏天需要放置在冰箱里面避免酸奶变质（图为过滤一天成型的酸奶酪）；
- 第6步.
盛出酸奶酪（压制越重、过滤越久，奶酪含水量越低，抹吐司过滤一天足够，太干了不好抹）。
- 第7步.
加盐不断搅拌，搅到顺滑即可，这时候当奶油抹蛋糕都是可以的。
小贴士
乳清不要倒掉，营养丰富，可以直接喝，也可以当作面膜敷脸，效果（晚上专门试了试），没啥特别的效果。
