二十分钟速成的芝士转印
二十分钟速成的芝士转印的做法说明
很多小伙伴都咨询过芝士转印，因为添加了比较多的吉利丁片，所以非常容易脱模，如果做芝士淋面把吉利丁片的用量减少至3克就可以哈，其他做法一致，手机拍摄的，有些简陋，见谅😘
小贴士在最后面，大家也可以加我的VX13930369755
二十分钟速成的芝士转印的做法与步骤
- 第1步.
准备原料（原料的选用请看最后面的小贴士）
- 第2步.
打印好的图案上铺一张PET立案或者硬的慕斯围边
- 第3步.
奶油奶酪加入糖隔水软化搅拌至顺滑
- 第4步.
吉利丁片泡冷水变软后把水挤干净加入预热好的牛奶搅拌至融化
- 第5步.
牛奶吉利丁液倒入奶油奶酪中搅拌顺滑
- 第6步.
搅拌好的芝士糊
- 第7步.
过筛备用
- 第8步.
裱花袋口加入少许色素
- 第9步.
因为芝士糊很难溶解色素，所以需要用手把芝士糊中的色素揉匀
- 第10步.
调好颜色后放入冰箱冷藏两分钟左右
- 第11步.
PET片上抹上少许黄油方便脱模
- 第12步.
芝士糊冷藏至可以轻松的在PET上拉出一条立体细线又不会摊开的状态
- 第13步.
先内后外，把不相邻的区域先勾出来，放入冰箱冷藏一下
- 第14步.
把剩下的芝士糊隔温水或者用手温软化至可以在PET上摊开的比较稀的状态
- 第15步.
完成啦😄
- 第16步.
画好的芝士转印放入冰箱冷冻二十分钟左右
- 第17步.
白巧克力放入裱花袋中隔水融化，在油纸上画出小熊的轮廓
- 第18步.
冷冻好的芝士转印轻轻取下后稍微软化一下轻轻贴到巧克力上
- 第19步.
多余的巧克力可以用小刀轻轻削去，背面用白巧克力粘上两根纸棒
- 第20步.
萌萌哒小可爱
小贴士
1.奶油奶酪推荐铁塔奶油奶酪，因为颜色较白，质地较软，淡奶油也推荐铁塔，因为我一直用吉利丁片，比较容易掌握用量，吉利丁粉不要问我🤪其他原料随意品牌
2.因为芝士糊很难溶解色素，所以务必用少许芝士糊先把色素揉开，再加入剩下的芝士糊，否则会造成色素不匀，出现小颗粒
3.相邻区域一定分开填色，一个部位表面干了之后再填跟她临近的位置，这样芝士糊才不会摊成一片，比较有立体感
4.芝士取出后稍微软化一下要赶快贴到巧克力片上，否则遇热变软就会前功尽弃了
5.可以把图案画的厚一点，这样更方便脱模
