【家常版】油焖大虾

【家常版】油焖大虾的做法说明

网红油焖大虾需要放很有油，炸出的虾才会酥脆。为了健康饮食，根据家人喜好，我改良的简单少油容易做的油焖大虾。
我跟男朋友都很喜欢吃，正常两人食需要15到20只，一顿可以吃完。
可以根据家人口味增减料的用量。
不用放盐！！！不用放盐！！！

第1步.
我最常用的是南美对虾或者厄尔多白虾，感觉这两种虾油比较多。剪去眼睛👀部还有尖尖角的地方，再去尾部的经，这样摸起来或者吃起来不会戳到。这一步稍微麻烦一点，然后清洗就可以了。
第2步.
葱姜蒜按照个人要求切好，到时候直接放，而且全程是不洗锅的。
第3步.
放少许油，大火不断翻炒至金黄色，把虾全部捞出盛盘。
第4步.
不洗锅再放少许油，大火烧热，放入姜和蒜，等闻到香味的时候再放入虾。
第5步.
再大火不停翻炒，直到虾全部变成深金黄色，再次盛盘，改小火，锅中留少许油和葱姜蒜，这时锅里还有很多虾油已经出来了。
第6步.
锅中放入生抽老抽，大葱，还有豆瓣酱，烧热。下虾翻炒30秒左右。
第7步.
加水部分没过虾，不用太多水，一直开大火蒸煮，很快虾会出虾油，酱料跟虾油混合在一起，最后大火收汁，基本不会剩太多汁。
第8步.
最后出锅。