腐乳花生
腐乳花生的做法说明
春节买年货的时候，在一个有知名的淮扬风味饭庄买了南乳花生，口味非常喜欢，正巧家里有不少花生米，就开始琢磨配方，经过三次试验，终于找到口味，而且大胆加了北方的王致和玫瑰腐乳、可可粉和糖桂花，味道更好了，所以取名腐乳花生。
腐乳花生的做法与步骤
- 第1步.
花生米挑拣一下，洗干净，白水煮，水开后煮5分钟，然后把水倒掉（如果不倒会苦涩），再倒入新的开水文火煮15分钟。
- 第2步.
南北腐乳、糖桂花
- 第3步.
可可粉、绵白糖
- 第4步.
红曲米粉
- 第5步.
加入以上调料（糖桂花除外）文火再煮5分钟。大火收汁，这个时候，汤汁已经开始粘稠了，不要收干，低于花生米就可以出锅了。
- 第6步.
晾凉后，放入糖桂花搅拌均匀，入冰箱放两天后就可以吃了。
小贴士
也可以按照做笋豆的方法，加点笋丁。
