红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   先把带皮五花肉洗净切块，用水焯下

2. 2.

   将五花肉捞出，用清水洗至没有浮沫，然后将五花肉沥干水份

3. 3.

   锅烧热，如果五花肉肥肉很多，可以不放油，如果瘦肉很多，可以稍微加一点油。将五花肉倒入锅中

4. 4.

   将五花肉煎至金黄色，放入生姜，料酒，生抽，老抽，冰糖(最好用土冰糖)，倒入开水，开水莫过肉即可。放入葱，翻炒下，大火烧开

5. 5.

   盖上锅盖，关小火煮30分钟

6. 6.

   开盖，适量加入盐，开大火收汤，当汤汁变浓稠即可关火，装盘