春雷鲜笋炒腊肉（多图，内附详细笋的处理方法）
春雷鲜笋炒腊肉（多图，内附详细笋的处理方法）的做法说明
老公的同学来家吃饭，他说春天打雷了要吃笋子了，恰巧我买了笋～又有奶奶做的放心腊肉～一切都刚好，吃起来～中餐调味料这种东西，根据自己家口味调整，不必照做，主要是处理笋和腊肉的一个方法～
春雷鲜笋炒腊肉（多图，内附详细笋的处理方法）的做法与步骤
- 第1步.
笋一根～长这样～
- 第2步.
冰箱冷冻室拿出之前洗好切成刚好一顿的腊肉～
- 第3步.
腊肉煮一下好切～
- 第4步.
一层层脱去笋的衣服😳
- 第5步.
把底部边上削掉一层
- 第6步.
这是扒下来的皮，你们看一下
- 第7步.
腊肉从锅里拿出来之后切薄片，切薄一点更好吃，辣椒切段，我用的指天椒，湖南妹子，你们请自便，根据自己的承受能力来，蒜苗洗净切段
- 第8步.
笋切片，锅中加入盖锅盖煮开再煮两三分钟，煮熟了～这一步的作用是去除笋的涩味～一定要的～
- 第9步.
拿出这个，把笋捞出沥水～锅里的水倒掉洗干净，烧锅，一切就绪～开始炒菜～
- 第10步.
热锅冷油，先加入腊肉，到肥肉的部分由白变透明了，加笋片和辣椒翻炒均匀，加盐，最后加蒜苗翻炒均匀～出锅～享用～
小贴士
笋一定要处理，不然就会涩～
