超软花朵豆沙面包

超软花朵豆沙面包的做法与步骤

1. 第1步.

   汤种材料:高筋面粉15克 清水65克 1、水和高筋面粉放入奶锅（不粘锅），搅拌均匀至无明显面粉粒。 2、开小火🔥，一边煮一边搅拌至呈糊状。 3、煮好的汤种要盖上保鲜膜防止水分流失，凉后可使用。

   
2. 第2步.

   除黄油外的其它原材料混合，揉至面筋能够延展，加入软化的黄油，继续揉至可以拉开能延展不破的薄膜。

   
3. 第3步.

   收圆入盆，放温暖处发酵至两倍大。拉开面团，可以见到细密的蜂窝组织。

   
4. 第4步.

   取出面团，按压排气，分割成12等份（约52克一个），逐个滚圆。盖上保鲜膜中间发酵15分钟。

   
5. 第5步.

   取一个小面团，再次按压排气，擀圆，将边缘压薄。

   
6. 第6步.

   包入豆沙馅料（豆沙分成等份12个，10克一个）收口搓圆。

   
7. 第7步.

   排放入模具中，最后发酵约40分钟。（发酵到两倍大）

   
8. 第8步.

   将表面刷上一层蛋液。

   
9. 第9步.

   放入预热170度的烤箱、中层上下火🔥烤18分钟。

   
10. 第10步.

    成品

    
11. 第11步.

    成品