家中必备-正味酱牛肉
家中必备-正味酱牛肉的做法说明
在工作日的时候，能花15分钟做一顿早餐，或者劳累一天，花半小时做份晚餐，都是非常奢侈的事情。于是，空闲的时候，能为自己准备好一份酱牛肉，在忙碌的时候拿出来，快速做好一份美味而满足的餐品，能让这匆忙的间隙，更加让人回味和迷人。
小时候出去吃饭，每每看到有酱牛肉，就会嘴馋，觉得特别好吃。现在感觉下馆子吃酱牛肉，是件奢侈的事情。
如果你也跟我一样，试一下我的方子和我的方法吧！原来奢侈的酱牛肉，真的很简单！！
家中必备-正味酱牛肉的食材和调料
| 牛腱 | 500G |
| 八角 | 4粒 |
| 花椒 | 8粒 |
| 茴香籽 | 3G |
| 桂皮 | 1片 |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 1把 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 黄芪 | 2G |
| 香叶 | 2片 |
| 陈皮 | 1片 |
| 干辣椒 | 1只 |
| #卤水调味料 | |
| 生抽 | 100ML |
| 老抽 | 20ML |
| 料酒 | 20ML |
| 冰糖 | 30G |
| 盐 | 适量 |
| #蘸酱 | |
| 酱油 | 20ML |
| 陈醋 | 20ML |
| 辣椒油 | 10ML |
| 白芝麻 | 适量 |
家中必备-正味酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
牛腱子需要先飞水，水开了以后去掉浮沫。 不用换水，这样的牛腱子做出来牛味更加浓郁。 飞水后的牛腱子和汤汁留着备用。
- 第3步.
把小的香料用袋子装起来，这样做出来的卤汁比较干净。
- 第4步.
姜、干葱、八角和花椒要炒出香味
- 第5步.
把飞过水的牛腱子拿出来微煎，这样很香。
- 第6步.
倒入酱油和老抽
- 第7步.
闻到酱油香味以后，加入刚才的牛肉汤。
- 第8步.
加入香叶和香料包和冰糖。 卤水滚了以后转小火。盖上锅盖慢煮30分钟，如果想更有嚼劲，慢火煮20分钟就行。
- 第9步.
最后就是等待冷却，最好放冰箱一个晚上再切来吃。 吃的时候再调蘸酱。等待一个晚上，会让你很惊喜哦！
