德国碱水面包，德国扭结
德国碱水面包，德国扭结的做法说明
第一次接触到这个面包就深深的被外观给吸引了，我做出来的形状更加像一个爱心
德国碱水面包，德国扭结的做法与步骤
- 第1步.
先把除了黄油，温水，碱之外的所有材料放进面包机揉10分钟，再把黄油放进去揉成光滑的面团
- 第2步.
把面团评论分成6份，滚圆，包上保鲜膜醒15分钟
- 第3步.
将面团擀成椭圆形
- 第4步.
三分之一处折过来，边缘处按扁，利于收口
- 第5步.
收口一定要捏紧
- 第6步.
两个手同时搓面团，中间粗一些，渐变越来越细
- 第7步.
两股相互绕一圈，提起来两边细的，向上面翻过去，形成布雷结
- 第8步.
剪一些比面包坯大一点的油纸，方便移动
- 第9步.
烤箱发酵30分钟左右
- 第10步.
40度温水兑碱
- 第11步.
面包坯每面30秒，我用的漏勺，这样避免破坏面包的形状
- 第12步.
然后割包
- 第13步.
撒海盐
- 第14步.
烤箱180度烘烤25分钟
- 第15步.
完成啦，送你一个爱心
小贴士
我用的烘焙碱，千万不能用光手碰哦，记得一定要戴手套
