彩色巧克力淋面教程 巧克力淋面 甘纳许淋面
彩色巧克力淋面教程 巧克力淋面 甘纳许淋面的做法说明
巧克力淋面蛋糕 简单易行 只要步骤和状态掌握好，失败率几乎为零！巧克力里加进你想要的颜色，是提高蛋糕颜值的神器！
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彩色巧克力淋面教程 巧克力淋面 甘纳许淋面的做法与步骤
- 第1步.
吉利丁片剪小块提前冷水泡软
- 第2步.
巧克力和奶油倒在一起
- 第3步.
隔热水融化，水温不用太高，70～80度即可
- 第4步.
巧克力融化至无颗粒
- 第5步.
泡软的吉利丁片沥干水份加入巧克力液搅拌均匀
- 第6步.
加入白色惠尔通色素搅拌均匀
- 第7步.
加入惠尔通粉红色色素搅拌均匀
- 第8步.
装入裱花袋剪小口，稍待冷却
- 第9步.
挤在蛋糕边缘上（蛋糕淋面之前冷藏半小时最好）
小贴士
1.融化巧克力的温度热水不用烧开，温度高容易出油
2.吉利丁片泡软后一定要沥干水份后再放进巧克力里
3.调好色的巧克力液装袋子后，稍冷却再淋面，拿在手上有点凉凉的
4.在淋面之前可以滴在刮刀上试一下，要缓缓滴下的状态，滴不下来是温度太低，滴的快是温度太高
5.蛋糕淋面之前要冷藏半小时以上最好
6.用不完的巧克力液可以冷冻保存，下次隔热水化开可以重新利用
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