一次性发酵杂粮馒头

一次性发酵杂粮馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   先用温水100ml把酵母化开静置，同时称量好所有干性材料并搅拌均匀。

   
2. 第2步.

   将化开的酵母液倒入面粉，再倒入200ml水，将面粉搅拌并揉成面团（三光）

   
3. 第3步.

   将面团搓成长条，做成刀切馒头，我这里做了14个，放到涂了薄油的蒸屉上，盖上锅盖常温发酵2小时。

   
4. 第4步.

   馒头胚发至大约2倍大即可开火蒸。上大气后再蒸20分钟可以关火但不要马上开锅盖。

   
5. 第5步.

   关火10分钟后将馒头取出，可以马上吃。也可以晾凉后放入冰箱冷冻备用。