超开胃的酸辣凤爪
超开胃的酸辣凤爪的做法说明
每到夏天我都会做这道酸辣凤爪，晚上看看电影再吃着消暑的小凉食再喝点啤酒,安逸了~
超开胃的酸辣凤爪的做法与步骤
- 第1步.
将鸡爪洗净，剪掉指甲对半砍开，配菜洗净。
- 第2步.
将洋葱，尖椒，小米辣，大蒜，香菜切丁，柠檬切片。
- 第3步.
放生抽，醋多来点，少许糖，适时的盐，香油，加小半碗凉白开调匀，尝下汁水只要咸一点点就可以了。
- 第4步.
鸡爪凉水下锅，放入花椒粒，葱段，姜片，料酒或白酒煮熟，大概五六分钟即可，太久的话表面皮会太软影响口感。
- 第5步.
提前准备一盆凉白开，加入冰块，将煮好的鸡爪浸泡降温，将表面的油和胶质洗净。
- 第6步.
将凉过的鸡爪放入调味汁内拌匀。
- 第7步.
装在一个密封容器中，腌制6个小时以上。中途拿出来摇一摇，让鸡爪入味更均匀。
- 第8步.
酸酸辣辣的鸡爪即成。
