周一请吃素丨酱香，藕香，蘑菇香，带给你素食的惊喜！~酱烧双炸•圆满素食

周一请吃素丨酱香，藕香，蘑菇香，带给你素食的惊喜！~酱烧双炸•圆满素食的做法说明

香菇绵软醇香，莲藕清脆甘甜，两两搭配再佐以秘制好酱汁，完美地融为一体，带给你殿堂级的口味，非素食者都会赞叹惊喜！

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周一请吃素丨酱香，藕香，蘑菇香，带给你素食的惊喜！~酱烧双炸•圆满素食的食材和调料

青椒	适量
芹菜	适量
香椿酱	适量
香菇	适量
藕	适量
面粉	适量
米粉	适量
泡打粉	适量
小苏打	适量
油盐	适量
白糖	适量
生蘸酱油	适量

周一请吃素丨酱香，藕香，蘑菇香，带给你素食的惊喜！~酱烧双炸•圆满素食的做法与步骤

1.
材料：青椒、芹菜、香椿酱（点击查看做法http://www.xiachufang.com/recipe/101803175/）或其它酱、香菇、藕、面粉、米粉、泡打粉、小苏打、油盐、白糖、生蘸酱油（生抽：白糖：料酒=6:2:1）
2.
做法：炸藕的关键 1.先将藕去皮洗净擦干水分，再切块，然后放入保鲜袋，放入淀粉，一手提着袋口，另一只手抛动下面，将粉抛匀，拋粉后裹一层，再放到粉浆里粘一下，才放锅里去炸
3.
2.粉浆：面粉、米粉、少许泡打粉、少许小苏打、少许盐、30°以下温水，拌匀。炸东西，那粉浆的浓度，能不能挂上去，自己要先判断下（至少能挂在勺子上）
4.
3.放到锅里炸的东西，不要有密封空间，不要有水滴（打个比方：如果你要炸青椒，就得把青椒刺几个眼或切一道口子，把水擦干净才切），就不会跳油
第5步.
4.另外炸东西，油烧烫后要转中火，这样就不会炸糊，还不慌不忙的
第6步.
小火，放香椿酱（或其它酱）、生蘸酱油和白糖，慢慢炒香
第7步.
加点水烧开，然后放辣椒块和芹菜段炒一分钟左右
第8步.
把炸好的双块放下去
第9步.
翻匀以后，就可起锅了（如果不是香椿酱，起锅时就放点香油和蘑菇精）
第10步.
O(∩_∩)O
第11步.
别款：这款双炸是用番茄、番茄酱、柠檬汁、生蘸酱油回锅的，先把番茄炒化，后面的一样。没放辣椒块，放了芹菜末。
第12步.
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