泡椒田鸡
泡椒田鸡的食材和调料
| 田鸡 | 1只 |
| 萝卜 | 半根 |
| 南国黄辣椒酱 | 1汤匙 |
| 泡椒 | 6根＋小半碗泡椒水水 |
| 葱 | 1根 |
| 香菜 | 2根 |
| 青蒜 | 1根 |
| 胡椒粉 | 1汤匙 |
| 特调五香粉（可以不放） | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 姜 | 5片 |
| 淀粉 | 2-3汤匙 |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 盐 | 3汤匙 |
| 花椒 | 一小把 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 青藤椒 | 一小把 |
| 食用油 | 适量 |
| 黄瓜 | 1.5根 |
| 腐竹 | 3根 |
| 金针菇 | 一包 |
| 黑木耳 | 一包 |
泡椒田鸡的做法与步骤
- 第1步.
萝卜切条，白醋：水＝2：1，没过萝卜，再加入3汤匙食盐，泡半小时
- 第2步.
田鸡洗净切块，加入胡椒粉1汤匙，淀粉2-3汤匙，料酒1汤匙，食盐3汤匙，这里田鸡差不多一只的量
- 第3步.
生姜切片，蒜头拍一下，青蒜、葱、香菜切段后，下锅煸炒
- 第4步.
加入泡好的萝卜和泡萝卜的水，加入泡椒和泡椒水，加入黄辣椒酱，再加一些开水煮开
- 第5步.
把田鸡放入，不要搅动煮5分钟后。 翻动一下田鸡，再加入除黄瓜以外的辅料。煮5分钟，然后加入黄瓜煮一分钟就可以出锅。
- 第6步.
干辣椒，花椒，青藤椒，小茴香，下锅煸炒之后倒到田鸡上
