迷你烤箱•牛奶面包
迷你烤箱•牛奶面包的做法说明
个人记录•方子参考【软到不知所措的牛奶卷】，迷你烤箱，减少和调整了量还有烘烤温度和时间
迷你烤箱•牛奶面包的做法与步骤
- 第1步.
中种混合（奶，糖，粉，酵母）揉光滑，发酵至四倍大（室温过夜/坐温水三小时）
- 第2步.
面包桶内加入主面团液体，中种剪小块放入，加入粉类（盐除外）面包机揉面30min
- 3.
加入盐和软化的黄油，揉面30min
- 4.
取出分成四分，醒20min，整形，入盘，烤盘放热水发酵至两倍大（一小时左右换一次水）
- 5.
烤箱135℃18min，5min盖锡纸
小贴士
二发略过，面团稍少
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