鲜茹油菜鸡肉片
鲜茹油菜鸡肉片的做法说明
这道菜可以素炒，我这次加了一点儿鸡肉片。小有不同的是，鸡肉片是用开水抄了一下，最后加入炒熟的蘑菇和油菜里，所以取名时把鸡肉片放在了最后。
鲜茹油菜鸡肉片的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉片加姜末，生柚，淀粉拌匀腌制10分钟。
- 第2步.
平茹切片，开水烫一下。
- 第3步.
沥干备用。
- 第4步.
油菜把梗和绿叶分开备好，一会儿炒时先放梗。
- 第5步.
鸡肉片用开水烫一下，这样做肉片比较滑嫩。
- 第6步.
肉片烫熟备用。
- 第7步.
炒锅放油，加蒜片炒香。
- 第8步.
把油菜梗和烫过的平茹一起放入炒几下，喷一点儿二锅头酒去鲜菇的土味并且加香。然后加盐和糖，为了体现鲜菇的鲜，糖可以比盐多一点儿，让菜有微甜口感。
- 第9步.
菜梗和茹炒熟以后，把菜叶和烫熟的鸡肉片加入，翻炒几下就可以出锅了。
- 第10步.
倒入盘中上桌。
