墨西哥红豆面包➕肉松面包➕肠仔包

墨西哥红豆面包➕肉松面包➕肠仔包的做法说明

最近超级喜欢墨西哥面包的！！！酥皮超好吃重点是糖量不高！！
这个方子是十二个墨西哥面包和十个肉松面包的只做其中一个人就减版
特别推荐一定要试试特别好吃

墨西哥红豆面包➕肉松面包➕肠仔包的食材和调料

面包基底（配方是1⃣️，可以减少糖不低于20g）	请看另外一个食谱更加详细！！
1⃣️这里只是肉松面包和墨西哥面包的用量：
中筋面粉（可用高筋	400克
糖	48克
牛奶	296克
酵母	6克
黄油（扩展阶段在放，可以不用软化）	32g克
2⃣️酥皮酱（原味）
黄油	10g
糖	10g
面粉	10g
鸡蛋液	10g
酥皮酱（香葱）
黄油	10g
糖	10g
面粉	10g
鸡蛋液	10g

墨西哥红豆面包➕肉松面包➕肠仔包的做法与步骤

第1步.
面包的基底请看另外一个方子两个都很详细的讲了这里就不再讲一次了手揉的一开始很粘手后面就好啦
第2步.
这次的时间有进步！手揉10分钟就出膜啦
第3步.
揉出手套膜（有点不均匀）因为懒只揉了十分钟个人感觉口感没差啦。揉好了就可以去发酵了
第4步.
这是发酵好的面冬天我开了暖手炉个人的小的那种。特别方便发的满满的就用了一个小时！！搓个洞不回缩就发酵好啦
第5步.
在这说一下酥皮的比例看了好多食谱的总结就是黄油：糖：面粉：蛋液=1:1:1:1
第6步.
很方便的一个方法黄油糖和面粉先加进去碗里微波炉8秒左右我家的微波炉是900w的这样黄油就可以融化了
第7步.
加入蛋液10g 剩下的等会肉松面包和肠仔面包可以刷表面上色（这就是为什么两个食谱和在一起的原因啦一点都不浪费）
第8步.
混合均匀包上保鲜膜放冰箱（放不放都可以没什么太大关系）
第9步.
这时候面包发好啦分享一个小tips（准备好蛋挞模具！！完全不沾！！是真的神器！！不涂油也不会粘！！我烤箱大概是32还是38L的美国买的没有说大概是32L的可以放12个蛋挞模具一次性的）面团先称出20克每小份称出12个小面团做墨西哥面包。剩余的就直接称总重量➗10。就可以得到十份面包底来做肉松面包啦
第10步.
手作的蜜红豆（少许红豆加水泡过夜或者两小时。然后换新的水直接煮30分钟还是一粒粒的但是已经松软了，搅拌适量的白糖自己喜好啦我加了两勺大概20g）
第11步.
铺上蜜红豆小小的很可爱呀
第12步.
收口
第13步.
滚圆放进模具稍微压平
第14步.
这时候来做肉松酱啦可以做多点自己家吃嘛自己喜欢就好分量不太要紧。肉松酱就是肉松➕美乃滋我用的是台湾的旗鱼肉松挺好吃的！）鲑鱼的也不错哦
第15步.
加上美乃滋搅拌均匀
第16步.
包进去手法跟红豆一样！
第17步.
收口
第18步.
也可以先放肉松再放美乃滋（懒人必备不用洗碗主要是）
第19步.
然后一样做了六个记得红豆的要在上面撒红豆。不撒也是可以的
第20步.
拿进去烤箱发酵。底下放一碗热水关上门
第21步.
这时候拿出酥皮酱装入裱花袋啦先装原味的挤完了再装香葱的省事！）
第22步.
装入裱花袋挤上酥皮酱
第23步.
不知道为什么我每次弄都会流下来看别的方子很立体的一圈做了的第二次觉得可能是黄油加多了加多一点面粉也一样（还冷藏了）不过最后不影响成品的。方子还是很棒的
第24步.
火腿的没有拍照看图理解吧哈哈哈哈香葱是自己家种的用剪刀剪比用刀切快多啦
第25步.
撒上香葱按口味挤上番茄酱和美乃滋忘了拍美乃滋了
第26步.
放进烤箱先烤墨西哥小餐包啦中层上下火180摄氏度（350华氏度）烤15分钟这时候就要多看看了上色均匀就好了我用了18分钟
第27步.
然后就出炉啦！！烤完了墨西哥面包肉松面包和肠仔包也发酵好了直接放进去烤同样的火候和时间到上色就ok啦
第28步.
大功告成！！看看这个底部是不是也很美哈哈哈新烤箱的功劳