煲仔饭

煲仔饭的做法与步骤

1. 1.

   大米掏洗干净，静置30分钟以上。

2. 2.

   砂锅底部涂一层油，放入大米，水加到刚刚浸没大米。

3. 3.

   中火烧到大米快好了（看不见水了），开小火把腊味铺在饭上撒葱花，用小勺在砂锅的一圈淋油。

4. 4.

   小火煮，然后将锅360度换方向，平均15-20秒换一下方向，防止某一个地方焦掉。

5. 5.

   大约10分钟后在中间敲一个鸡蛋，烧到砂锅内有霹雳吧啦的声音，锅巴就形成了。

6. 第6步.

   关火，闷10分钟，然后开盖淋酱油，开吃。