海盐咖啡牛轧糖
海盐咖啡牛轧糖的做法说明
时间：约15-25分钟
难度：容易做🤞
份量：30粒
海盐咖啡牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
将速溶咖啡粉、盐和奶粉搅拌均匀。咖啡粉如果不是粉末状需要压碎。巴旦木仁切成两半。
- 第2步.
取一个深一些的微波炉碗，大小至少是棉花糖体积的二倍。放入黄油，高火加热1分钟，至黄油融化成液体。
- 第3步.
取出黄油碗，晃动一下，让四壁沾上黄油。放入棉花糖，高火加热1分钟，使棉花糖体积膨胀，变得有光泽。
- 第4步.
将混合好的粉类倒入棉花糖，用硅胶刮刀拌匀，拌到大致没有干粉即可。
- 第5步.
将混合好的糖团转移到烤盘，戴手套揉匀。然后贴着烤盘角落，将糖团按平，整理成厚度约1.5毫米的长方形糖饼。
- 第6步.
放入冰箱冷藏一小时，等到糖饼变凉，变硬。取出后切块即可。
小贴士
1、如果家里有可可粉，可以用3克可可粉替换3克黑咖啡粉，变成3克可可粉+5克黑咖啡粉的组合，味道更特别。
2、微波炉加热黄油的时候可能会有爆裂声，是因为黄油里面含有水分。黄油量少，不会有安全问题，但是可能后面清理微波炉需要费一点时间。
3、黑咖啡的量可以调整，喜欢咖啡味重一点的就放8g，如果只要淡淡的咖啡味，5～6g就够了。
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