热狗面包(第一次做)
热狗面包(第一次做)的做法说明
看了其他达人的面包秀，没有面包机，忍不住纯手工也试着做了。哈哈，还很成功哦。以后做熟练了，可以多做做。好吃健康的早餐又多个选择啦。
做12个的量，高筋面粉300克，低筋面粉80克，牛奶180克，黄油27克，盐5克，酵母4克，鸡蛋1个，白砂糖30克。每个面团可以分成大概54克左右，总计做12个热狗面包。
烤的时候一定分两次烤，每次烤盘可以放6个，上下170度，15分钟左右(烤的时候最好随时观察)，中间层！！！不能超过20分钟，不然烤过了，面胚有焦。
尝试了中下层、中层两盘一起烤，结果下面的有点烤过了，中间层的底面没烤熟，两个都不理想，不能偷懒！！！
热狗面包(第一次做)的食材和调料
| 高筋面粉 | 260克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个(55克左右) |
| 牛奶 | 150克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 黄油 | 21克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋液(用来最后涂抹面包上色) | 少量 |
| 小葱碎 | 几根(视情况自己控制) |
| 番茄酱 | 适量(多少自己控制) |
热狗面包(第一次做)的做法与步骤
- 第1步.
将以上原料(除黄油外)都混合，一起搅拌均匀。
- 第2步.
来一张照
- 第3步.
没有面包机，手工揉面太累，用打蛋器换两个头来搅拌揉面团，嘿嘿😁，还可以哦。
- 第4步.
打了大概10分钟，比较光的感觉了，就可以了。
- 第5步.
黄油切成小块，揉到面团里面去，揉均匀
- 第6步.
揉好的面团，分成小面团，每个大概60克
- 第7步.
没有面包机，就烤箱水热法发酵了。上下温35度，放一碗热水，小圆面团盖上保鲜膜放入烤箱，发酵60分钟。
- 第8步.
第一次发酵后，取出，面团长大了2倍多，很松弛。
- 第9步.
取出
- 第10步.
香肠对半切开，小葱切碎，准备好。
- 第11步.
每个取出，揉成小圆，放保鲜膜醒10分钟。
- 第12步.
准备沙拉酱
- 第13步.
小圆面团搓成长条形，放香肠。
- 第14步.
看图
- 第15步.
打一个鸡蛋，搅拌均匀后，准备涂抹。
- 第16步.
第二次烤箱发酵后(发酵方法同第一次)，涨大了很多
- 第17步.
涂蛋液
- 第18步.
涂蛋液
- 第19步.
放小葱碎，颜值马上上去了
- 第20步.
好漂亮啊
- 第21步.
图上沙拉酱，更美啦
- 第22步.
再来一张。马上可以进烤箱。上下温度170度，烤15分钟就好吃了。
- 第23步.
烤好啦，明天的早餐
- 第24步.
近照来一张
