Q弹马蹄糕
Q弹马蹄糕的做法与步骤
- 第1步.
1:把650克水分两份，一份300克，一份350克。2:调生浆：把150克的马蹄粉倒在300克水里混合，搅拌均匀，然后过筛去掉杂质，这是生浆，待用 3: 调熟浆，350克的水煮化150红糖，红糖完全化了后马上关火（或者小火）。倒两勺马蹄浆在红糖水里，一边倒一边快速搅拌，搅拌一会会形成稀糊状，这就是熟浆。（不会的看视频）。
- 第2步.
熟浆调好后不用放凉，直接倒回生浆里搅拌均匀（看视频）
- 第3步.
这就是调好的生熟浆。红糖部分完成。（看视频）
- 第4步.
现在调椰浆部分： 1:生浆部分：400克椰浆和100克马蹄粉混合搅拌，过筛去掉杂质（如果马蹄粉还没融化可以用硅胶刮刀慢慢的搅拌到马蹄粉融化，如视频一样）生浆调好。 2:调熟浆，150克水煮化150克白糖，关火或者小火，倒一两勺生浆在白糖水里快速搅拌成稀糊状（和红糖的生熟浆做法一样）
- 第5步.
然后把熟浆倒在生浆里搅拌均匀，如视频
- 第6步.
用海棠花模具或者家里比较深的不锈钢菜盆都可以
- 第7步.
1:在锅里装好适量的清水，烧开后放入模具或者菜盆。用菜盆的话，蒸第一层倒两三勺红糖部分的马蹄浆，（倒之前搅拌均匀一下哦，因为马蹄粉会沉底）中大火蒸三分钟。第二层椰浆部分，也是两三勺，蒸两分钟（因为椰浆容易凝固）一直循环到菜盆满为止
- 第8步.
待凉后切块，非常Q弹
- 第9步.
海棠花模具部分，先倒椰浆部分的马蹄浆在花瓣处，不要满过中间花蕾处，蒸一分钟，然后倒满红糖马蹄浆，蒸五分钟，拿出，待凉
- 第10步.
凉后轻轻脱模，如图，小朋友看到漂亮的造型会吃得更开心哦🥳
- 第11步.
还可以用菊花盏做的哦，各种造型随你发挥
- 第12步.
绿色的是斑斓叶汁
- 第13步.
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