肉馅饼（冬瓜肉馅，另附三种馅链接）

肉馅饼（冬瓜肉馅，另附三种馅链接）的做法与步骤

1. 第1步.

   揉好的面团，拿个大盆盖着，发酵至2倍大，再揉匀

   
2. 第2步.

   所有调料放到肉糜里，搅拌上劲20分钟

   
3. 第3步.

   冬瓜刨丝加盐

   
4. 第4步.

   手抓拌匀，腌制30分钟，然后沥去水分

   
5. 第5步.

   沥水，拿个网面盆，挤压个几分钟，没有明显水出来即可。

   
6. 第6步.

   把冬瓜和葱都放入面包机，和之前上劲的肉糜，搅拌均匀，不用再上劲了。 放在沥水盘里，因为还会有水不断渗出来的，水太多，之后不好包的。

   
7. 第7步.

   类似包成一个大包子，把中间多的面皮捏起来，摘掉，不然之后压平，饼中间的面皮太厚

   
8. 第8步.

   压扁，手指从一堆褶子中间往外抹 压平。 然后，等待10分钟，再下锅。不急的话，可以等20分钟。

   
9. 第9步.

   煎熟。 类似煎饺，少量油，先中火，两面煎的略黄，倒水刚刚盖过饼，然后大火，水收干了，就差不多好了。 如果皮厚怕没熟透，可以再浇一次水。