鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭腿冷水下锅，煮到沸腾，捞出洗净。

   
2. 第2步.

   焯烫过的鸭腿重新加水，放入葱、姜和花椒，大火烧开后转小火煮一小时，煮成鸭汤。捞出鸭腿、葱、姜和花椒，放凉后放入冰箱冷冻室，等表面油脂凝结后捞出。

   
3. 第3步.

   将滤过油脂的鸭汤放入锅中煮开，加入鸭血和豆泡，鸭汤再次沸腾后继续煮10分钟。

   
4. 第4步.

   加入泡软的粉丝，煮开。放入盐、白胡椒粉和鸭肠，拌匀，放入油菜，熄火即可。装盘后摆上一些盐水鸭肝，味道更好。