牛肉粒披萨

牛肉粒披萨的做法说明

披萨上放的馅料是根据自己的喜好做的，可以随意搭配。
🌹温馨提示：如果你没有把握把牛肉炒的很嫩就改其他食材吧哈，不然口感不好。附上个嫩牛肉方儿吧，可以参考哈：https://www.xiachufang.com/recipe/102197460/

牛肉粒披萨的食材和调料

1️⃣面饼
高筋面粉	200克
低筋面粉	100克
酵母粉	3克
糖	10克
盐	2克
玉米油	15克
温水	180克
2️⃣酱料
西红柿	300克
番茄酱	30克
番茄沙司	30克
洋葱	100克
大蒜	1 大瓣
牛至叶碎	1克
盐	3克
3️⃣馅料
牛肉(里脊)	150克
白糖	1 克
酱油	10克
黑胡椒碎	随意
淀粉	半小勺
柿子椒	100克
胡萝卜	100克
豌豆	50克
甜玉米粒	50克
大虾仁	12个
4️⃣马苏里拉奶酪	250克

牛肉粒披萨的做法与步骤

第1步.
把面饼的所有材料放入面包机，开启揉面和发酵模式。(大约需要一个半小时)
第2步.
接下来准备披萨酱和馅料。先把牛肉处理一下：牛肉切小丁，攥干水分！加1克白糖抓匀，加入酱油和黑胡椒碎拌匀，静置20分钟以上。加一小勺淀粉拌匀。
第3步.
利用静置牛肉的时间，我们炒个披萨酱。西红柿烫一下剥皮，切碎，大蒜切碎，洋葱切小丁。
第4步.
锅中放少量底油，加入蒜末和洋葱碎炒香炒软，加入西红柿碎和盐炒炒炒，加入西红柿酱、沙司和牛至叶继续炒，炒至图中样子。盛出备用。🌹我用的是无添加的番茄酱+番茄沙司，如果只用无添加的番茄酱，建议再加1克盐和1克糖。
第5步.
锅中用刷子刷一层油，开大火烧至微微冒烟，关小火加入底油，马上把处理好的牛肉放入锅中，用铲子摊开，不要翻炒，保持小火半分钟。转大火，慢慢翻炒，至变色，盛出捞油备用。
第6步.
豌豆、玉米粒焯水、豌豆剥皮备用。虾仁焯水煮熟捞出备用。
第7步.
柿子椒、胡萝卜切丝，用一点点油稍微煸炒一下，以去除一些水份。盛出备用。也可以用烤箱烘烤。
第8步.
取出发酵好的面团，揉成光滑面团。再松弛20分钟。
第9步.
用手按压成周圈比较厚的薄饼，我用的是28厘米的方盘，所以就按成差不多的形状。中间用馕针扎孔，没有馕针用叉子或牙签扎。同时预热烤箱200度。
第10步.
放在烤盘上，涂满披萨酱。
第11步.
铺上牛肉粒，撒一层奶酪
第12步.
铺上柿子椒和胡萝卜，撒一层奶酪。
第13步.
撒上豌豆、甜玉米粒，码上虾仁，撒上一层奶酪。奶酪留下30克备用。
第14步.
放入预热好的烤箱，烤15分钟。撒上剩余的奶酪后继续烤3分钟即可出炉。
第15步.
切块，吃。三到四个人的量。