黄金卷
黄金卷的做法说明
好久以前在一个酒店吃过，甚是喜欢。上网找了好久都没找到菜谱。一次偶然的情况下看到一个厨师做这道菜，于是很认真地去观察，用心记下。回来试着鼓捣一番，居然成功了！😊其实做法不难，就是材料种类多，工序有点多。
黄金卷的做法与步骤
- 第1步.
肥肉切成薄薄的细条，撒点芭蕉水腌制，备用
- 第2步.
取咸蛋黄备用
- 第3步.
咸蛋黄一个个放在保鲜袋里，用刀拍扁成饼状。西芹切成大概5cm长的粗条
- 第4步.
折糯米纸
- 第5步.
威化纸折成宽约6cm的长方形
- 第6步.
依次放上咸蛋黄、肥肉条、西芹
- 第7步.
放上冬瓜条
- 第8步.
撒上白芝麻
- 第9步.
撒上椰子丝
- 第10步.
卷起来，封口处抹蛋液沾紧
- 第11步.
卷好的样子
- 第12步.
卷好的放到蛋液里沾上蛋黄液
- 第13步.
然后放在面包糠里滚一下，表面均匀沾满面包糠。 油烧到七八成热，下锅小火慢炸。大概十分钟捞出，斜着对切成两半，摆盘。 吃的时候沾点椰子酱味道更棒！😊
- 第14步.
再放个胡萝卜卷的玫瑰花和西兰花装饰，大功告成！
小贴士
芭蕉水就是香蕉味的食用香精，不喜欢的可以不放，一定要小火炸，等里面的肥肉和蛋黄慢慢炸熟，大火的话容易焦
