贝贝南瓜蛋黄酥
贝贝南瓜蛋黄酥的做法说明
做芋头酥的时候想到，贝贝南瓜口感类似槟榔芋头，沙沙糯糯的，遂制作新口味。
贝贝南瓜蛋黄酥的食材和调料
| 糖（油皮） | 30克 |
| 中筋面粉（油皮） | 150克 |
| 猪油（油皮） | 50克 |
| 水（油皮） | 60克 |
| 低筋面粉（酥皮） | 120克 |
| 猪油（酥皮） | 60克 |
| 抹茶粉（酥皮） | 10克 |
| 贝贝南瓜（馅料） | 400克 |
| 黄油（馅料） | 30克 |
| 糖（馅料） | 30克 |
| 咸蛋黄（馅料） | 5个 |
| 奶粉（馅料） | 20克 |
贝贝南瓜蛋黄酥的做法与步骤
- 1.
咸蛋黄喷白酒，烤箱加热熟透。
- 2.
蒸熟贝贝南瓜，用勺子碾碎，加糖粉黄油奶粉拌成馅，要不粘手，可以搓成团。
- 3.
碾碎蛋黄，和南瓜馅混合均匀，搓成16份小球。
- 4.
油皮材料混合，揉出手套膜，醒发半小时后均分8个小球
- 5.
油酥材料混合后均分8个小球。
- 6.
油皮球包裹油酥球，开酥两次。
- 7.
油酥卷中间切开，擀成16个面皮，包裹16个馅料球。
- 8.
烤箱预热，170度烤半个小时。
- 第9步.
出炉包装。
