年货纹路清晰的原味曲奇
年货纹路清晰的原味曲奇的做法说明
年货亲手做了蔓越莓花生牛轧糖，犹豫再三（爸妈都不太吃糖和饼干）又补充了一点曲奇，觉得能手作年货，让越来越平淡泛味的年更多了一分期待，也多了一分仪式感。
就做了这么一小盒，拿个以前买来吃时保留下来的盒子装着，带了回家，云指着三岁的小爽爽说：“这盒曲奇几乎是被她吃光的，她一直抱着一会吃一个一会吃一个。”
说话间，带着笑和溺爱。
能这么喜欢吃，做姑妈的，自然也很高兴，于是逗小爽爽道：“叫声姑妈，以后再给你做。”
由于少见面，小女孩有点怯生，但最终还是叫了。
大狼说：“你做的花纹怎么这么清晰啊，我们做的糊成一坨了。”
嗯，要纹路清晰主要就是只取用蛋清。
年货纹路清晰的原味曲奇的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化到用硅胶铲可以压扁的状态，加入糖粉和盐打发至蓬松发白；
- 第2步.
分次加入蛋清继续打发至蓬松发白；
- 第3步.
筛入面粉和玉米淀粉，用刮刀拌匀；
- 第4步.
面糊会有点颗粒感；
- 第5步.
160度预热烤箱，把面糊装进套了裱花嘴的挤花袋；
- 第6步.
用刮板往前推，不要让面糊里留下空气；
- 第7步.
保留一定的间隔挤在铺了油纸的烤盘里，烤20分钟出炉。
小贴士
1、黄油只能软化不能融化成液体；
2、每加一次蛋清时一定要打发均匀，以免油水分离造成烘烤时花纹消失；
3、花嘴按自己的喜好使用，这里用的是三能18齿；
4、各个烤箱脾气不同，最好守着，若上色太快可适当调低；
5、出炉晾凉后要及时密封起来，以免受潮不脆。
