酸奶溶豆豆
酸奶溶豆豆的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
把奶粉和淀粉筛入酸奶中。
- 第3步.
将酸奶和奶粉，淀粉混合均匀，搅拌至无颗粒状态。
- 第4步.
将酸奶和奶粉过筛，使其更细腻。
- 第5步.
打发蛋白，将蛋白放进一个无水，无油的干净容器里。
- 第6步.
当蛋白打发到鱼泡时加入三分之一的糖。
- 第7步.
鱼泡变小再加入三分之一的糖。
- 第8步.
蛋白变细腻加入剩余的糖。
- 第9步.
蛋白打发硬性拉出小尖峰即可。
- 第10步.
取三分之一蛋白加入酸奶糊拌匀。
- 第11步.
搅拌均匀并将剩余的蛋白倒入酸奶中搅拌。搅拌手法是从旁边呈J型转动盆子。
- 第12步.
搅拌均匀，并将其放入裱花袋。
- 第13步.
将溶豆快速挤好，避免消泡。
- 第14步.
150度预热烤箱15分钟，将溶豆放进烤箱。
- 第15步.
定型150度5分钟，120度烤15分钟，转90度烤40分钟左右。
小贴士
1如果溶豆烤出来软，就放进去再烤一会儿。
2烤箱一定要提前预热，温度是150度，时间10分钟。
3溶豆进烤箱要开150度5分钟定型，再转120度烤20分钟左右，最后转90度40分钟左右。
4，重点，重点，重点，中途不要开烤箱，没定型之前开烤箱，溶豆容易塌陷，无法恢复。
