香肠卷卷馒头/花形馒头

香肠卷卷馒头/花形馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   1 、香肠卷卷馒头：将2.5克酵母加入150克温水搅拌均匀，然后静置5分钟。细砂糖加入面粉搅拌均匀然后分次加入酵母水，揉成光滑的面团。揉好之后进行第一次发酵，让面团发酵至两倍大！

   
2. 第2步.

   2、将香肠对半切，切成小段的香肠

   
3. 第3步.

   3、面团发酵好了

   
4. 第4步.

   4、分成等份量的小剂子

   
5. 第5步.

   5、然后搓成长条

   
6. 第6步.

   6、取一段香肠，从底部绕圈紧紧的裹住香肠，裹到最后尾部要贴在香肠上贴好以免蒸的时候散开

   
7. 第7步.

   7、锅内加入适量热水卷好馒头之后放进蒸笼醒发15分钟发酵至1.5倍大

   
8. 第8步.

   8、锅内冷水大火烧开，上汽后蒸15分钟焖3分钟即可。

   
9. 第9步.

   9、味道很不错小朋友也喜欢

   
10. 第10步.

    10、紫色菊花双色馒头：将紫薯蒸熟压成泥，面粉分成两份各175克，150克温水加入3克酵母化成酵母水

    
11. 第11步.

    11、一份加入适量紫薯泥，加入70克酵母加入水加入20克细砂糖；一份加入25克细砂糖加入85克酵母水，揉成两个光滑的面团

    
12. 第12步.

    12、将面团盖上湿布然后进行室温发酵

    
13. 第13步.

    13、室温发酵至两倍大（夏天室温发酵1个小时左右，冬天我一般借助烤箱发酵1.5个小时）

    
14. 第14步.

    14、将面团分成等份（每个约25克）

    
15. 第15步.

    15、然后将所有紫色面团擀开，白色面团搓圆，包入紫色面皮包好

    
16. 第16步.

    16、如图所有画的，先切成四等份再切成八小份，然后反向拧一下压扁就成了上面的花型（这一步照片没拍）

    
17. 第17步.

    17、锅里放热水将馒头放入蒸笼醒发10分钟，然后冷水入锅大火烧开蒸15分钟焖五分钟即可

    
18. 第18步.

    18、配上一碗绿豆汤，好满足^_^