酸奶蒸蛋糕

酸奶蒸蛋糕的做法说明

蒸锅做的牛奶的不如酸奶的发的高。

◆用电饭煲蛋糕选项做的50分钟，加的牛奶，很完美！

◆提示（推荐）：大家尽量用电饭煲做吧，会非常成功。

第1步.
蛋清蛋黄分离。（装蛋清的盆里不能有水，不然打不发。）
第2步.
蛋黄搅拌几下，加入10g糖（大概一勺），半勺盐。
第3步.
倒入酸奶或牛奶100g搅匀。
第4步.
筛入面粉搅匀。
第5步.
打发蛋白过程中，分三次，每次加入15g糖，打发成奶油一样，筷子能立住不倒。（滴两滴醋或柠檬汁有利于保持蛋白活性）
第6步.
将打好的蛋白和蛋白搅拌到一起，震两下，把气泡震出来。（搅拌时画Z字形，面粉不容易起筋）。
第7步.
可以放点葡萄干点缀，用保鲜膜密封（千万封好别进水）。水开后，放蒸锅里：大火🔥5分钟，中火🔥🔥35分钟，（不能小火）关火后闷两分钟揭盖即可。 🎁有电饭煲，直接倒里按蛋糕键就好了。（推荐）
第8步.
好吃哦