地道法式火腿蛋热三明治 — Croque-madame
地道法式火腿蛋热三明治 — Croque-madame的做法说明
今天的餐单仍然是整套的Brunch食谱。
Croque-madame是法国人超爱的地道热三明治，加热后的黄油面包🍞更加酥脆可口，和奶酪🧀️火腿的香味层叠混合，再搭配煎太阳蛋🍳味道甩冷三明治不知道多少条街！而且非常容易做，传统法式三明治在家十分钟就能搞定！
配菜可以选用清淡的蔬菜沙拉和水果，荤素合理配搭，营养口感两不误～
家里因为有多余的法棍，所以这次我选用了切片法棍。大家在家做可以用全麦切片面包会更加方便美观营养！
地道法式火腿蛋热三明治 — Croque-madame的食材和调料
| 切片面包 | 2片 |
| 火腿 | 2片 |
| Emmental芝士碎 | |
| 黄油 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蔬菜沙拉配料： | |
| 紫甘蓝/胡萝卜/生菜沙拉叶 | |
| 杏仁 | |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 洋葱醋沙拉汁 | 2勺 |
| 芥末籽酱 | 1咖啡匙 |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 酸奶水果杯配料： | |
| 蓝莓/覆盆子/香蕉/猕猴桃 | |
| 酸奶 | 1杯 |
| 谷物燕麦 |
地道法式火腿蛋热三明治 — Croque-madame的做法与步骤
- 第1步.
所有三明治食材备好。黄油隔水或微波炉加热融化。备用。
- 第2步.
切片面包一侧都均匀涂抹好一层黄油，铺好火腿。
- 第3步.
均匀撒上一层芝士碎。一般Croque-madame选用的是我图上这种Emmental奶酪，口味不重，调味超棒，即使像我这种不太喜欢奶酪的人也完全可以接受🧀️
- 第4步.
平底锅加热，刷一层黄油，放入准备好的三明治文火慢煎，待到一面微微焦黄，翻面煎另一面。关火盛盘。
- 第5步.
锅内热油煎太阳蛋，待煎蛋成型后7分熟，撒入少许盐、黑胡椒、根据个人口味我还撒了一点点干葱花。
- 第6步.
将煎蛋置于准备好的热三明治上，地道的法式小吃Croque-madame就准备好啦👏🏻
- 第7步.
接下来准备配菜沙拉：沙拉叶盛盘，紫甘蓝/胡萝卜切丝，加入切好的杏仁碎。
- 第8步.
我常用的沙拉酱汁配料都在这里，从左到右依次是：盐、洋葱醋沙拉汁、黑胡椒、橄榄油、芥末籽酱（下）。按比例调和（用料表有标注）的味道非常棒，比现成的沙拉酱清淡好吃！
- 第9步.
调和好的沙拉酱汁～
- 第10步.
调好的酱倒入沙拉中，蔬菜准备完毕！
- 第11步.
这是我做水果酸奶杯的固定配搭。重点推荐一下这个法国酸奶Perle de lait，好吃到飞起！在法国的小伙伴都可以买来试试！
- 第12步.
水果洗净切片倒入酸奶中，随便一摆就营养好看,加入燕麦大果粒更赞👍
- 第13步.
并不是所有的法式都复杂到遥不可及对不对😉地道法式、营养丰富、养眼美味的Brunch早午餐真的会给人带来幸福的仪式感呢❤️
