简单双皮奶
简单双皮奶的做法说明
我是按照这个抖音视频做的，非常好的方法，为了便于自己记录，才写了这个方子。
简单双皮奶的做法与步骤
- 第1步.
牛奶倒入锅中，加糖，煮至近沸。关火，自然晾凉，微温就好，不用拔凉。以前我都没有这一步，直接凉牛奶加糖加蛋清，上锅蒸，但成功的时候很少，总是不凝固，不知道是不是跟加热牛奶再晾凉这步有关。
- 第2步.
蛋清提前打撒，不是打发，发散就可以。晾凉牛奶中加入打散的蛋清，搅匀。过滤搅匀的奶液，分装去小碗中。我是过滤的，把浮沫和没搅匀的蛋清都过滤掉。
- 第3步.
盖上保鲜膜，多扎几个小孔。上锅蒸，水开后蒸12min，关火，闷10min左右。出锅，晾凉，放冰箱冷藏后，吃。
小贴士
做美食跟做化学实验一样，肯定会有失败的时候。失败不怕，多看文献，多次改变实验条件，总结经验，总能成功的。
