在家做的五彩水饺（水饺皮，水饺馅）

在家做的五彩水饺（水饺皮，水饺馅）的做法说明

儿子在电梯广告看到某品牌的彩色儿童水饺，也炒着要吃，好吧，今年上海的春天阴雨绵绵，不好出门，孩子们在家开心开心也不错。

第1步.
洗菜，浸发干香菇，泡发黑木耳，胡萝卜刨细丝（把汁挤在小碗里备用），腿肉绞碎，生姜和小葱白切末。
第2步.
荠菜开水快速焯一下然后捞出凉水冲，加上生抽和盐再打个鸡蛋调味。
第3步.
朝一个方向搅拌至上劲
第4步.
取胡萝卜汁50克加入100克面粉揉成棉絮雪片状，再揉搓至三光，案光、面光，手光。红色用5克甜菜粉加95克面粉，也是加50克水；黄色的是南瓜粉，紫色的是紫薯粉。面粉吸水率不同，水可以先加45克，酌情加减。
第5步.
面团搓长条，下剂子，擀皮。
第6步.
包好，我时间来不及，包的巨丑。
第7步.
开水下锅
第8步.
沸腾后加水，然后再沸腾再加水，再沸腾加水，再沸腾，可以装盘了。
第9步.
一盘装满春天的美味水饺香味扑鼻而来！